ما هي طرق عمل الفطائر
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد
الفطائر
تعتبر الفطائر واحدة من أكثر الوجبات شهرة بين الناس ومن الوجبات المفضلة ايضا
حيث انها من الوجبات الخفيفة التي من الممكن تناولها اثناء اليوم في اي وقت كما يمكن
اعدادها بطرق مختلفة وذلك لانها تتصف بالمرونة في الإعداد والتطبيق .
فطائر الجبن باللحمة
المكونات
العجين
* ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة
* كوب ونصف من الدقيق الأبيض
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* ربع كوب من الماء أو أكثر حسب الحاجة
* ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس
الحشوة
* ملعقتان كبيرتان ونصف من الجبن المبشور على أختلاف أنواعه .
* ملعقتانكبيرتان ونصف من الكرفس المفروم فرم ناعم .
* ملعقتان كبيرتان ونصف من أوراق الريحان الكبيرة والمقطعة .
* مئتان وخمسون غراما من اللحم المفروم .
* قرنان من الفلفل الأخضر الحار .
* رشة من البهارات المشكلة ,
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
* بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما .
طريقة التحضير
* نخلط كمية الدقيق مع الحليب الجاف ، ومن ثم نضيف إليها الخميرة والزيت
ثم نضيف الماء بصورة تدريجية مع العجن المستمر حتى نلاحظ حصولنا على
عجينة لينة ومتماسكة ، ثم تتم تغطيتها ونتركها حتى ترتاح مدة من الزمن تصل
الى ساعة .
* نبدأ بتجهيز الحشوات الحشوتي الجبنة واللحم المفروم :
* نضع كل من الكرفس المفروم والريحان مع الجبن ونخلط المواد مع بعضها البعض.
* نقلب كمية اللحم مع البصل المفروم ونضيف إليه البهارات المشكلة والفلفل الأسود
والفلفل الأخضر ونستمر بتقليبها حتى تنضج .
* بعد أن ترتاح العجينة نقسمها الى كرات ذات حجم مناسب ، ونبدأ بحشو هذه الكرات
مما أعددناه من اللحم والجبن ، ومن ثم نغلق هذه الكرات بشكل جيد حتى لا تخرج
الحشوة من داخلها .
* ندهن وجه العجينة بكمية بسيطة من الحليب السائل أو البيض حتى تأخذ اللون الجميل .
* ندخل الفطائر الى الفرن بعد ان نرتبها في صينية فرن مناسبة ، ويجب ان تكون
حرارة الفرن حوالي ثلاثمائة وخمسين درجة مئوية لفترة من الزمن حتى تنضج
وتتحمر .